このサイトは NEXTRAY合同会社が作った架空のパン屋のデモです。商品・人物・電話番号はすべて架空で、フォームは送信されません。

電話で取り置き 6:30〜17:00025-000-0000 取り置きを頼む

新潟市中央区 女池のパン屋 ふくらむ

朝6時半、いちばんの焼きたてから。

住宅街の角にある、夫婦ふたりの小さな店です。県産の米粉と小麦を使い、1日5回焼き上げます。パンは1個140円から。

電話で取り置きを頼む025-000-0000 道順と駐車場を見る

6:30〜17:00（売り切れしだい閉店）　水・木曜休み　駐車場4台

つぎの焼き上がり 11:00 バゲットほか あと23分

焼きたてに会える時刻

窯から出すのは1日5回です。出してから15分ほどで棚に並びます。この案内板は、いまの時刻に合わせて動いています。

いま
つぎは あと
  1. 1回目6:30山食パン・クロワッサン・塩バターロール
  2. 2回目8:30メロンパン・こしあんぱん・カレーパン・塩バターロール
  3. 3回目11:00バゲット・笹だんごあんぱん・もちベーグル・タレカツサンド
  4. 4回目13:30メロンパン・カレーパン・塩バターロール
  5. 5回目15:30山食パン・バゲット

10:00

翌朝の分の取り置きは、前の日の17時までに電話かフォームで受け付けます。

今日の棚

いつも並ぶのは10種類、140円から420円までです。気になるパンを押すと、トレーにのります。トレーの中身は、そのまま取り置きのフォームへ移せます。

  • 米粉の山食パン

    380円／1斤

    県産の米粉を2割。トーストすると、耳がさくっと軽くなります。

    焼き上がり 1・5回目

  • クロワッサン

    240円

    発酵バターを27層に折り込みます。

    焼き上がり 1回目

  • 米粉の塩バターロール

    140円

    いちばんよく出るパンで、1日240個焼きます。底にしみたバターが香ばしい。

    焼き上がり 1・2・4回目

  • メロンパン

    200円

    上のクッキー生地にも米粉を使い、さくさくに焼き上げます。

    焼き上がり 2・4回目

  • こしあんぱん

    180円

    あんこは毎朝、店の鍋で炊いています。

    焼き上がり 2回目

  • カレーパン

    230円

    米粉のパン粉をまぶして揚げます。中は牛すじのカレー。

    焼き上がり 2・4回目

  • バゲット

    320円

    県産小麦の生地を、冷蔵庫で16時間ねかせてから焼きます。

    焼き上がり 3・5回目

  • 笹だんごあんぱん

    220円

    よもぎを練り込んだ生地で、つぶあんを包みました。

    焼き上がり 3回目

  • 米粉のもちベーグル

    200円

    ゆでてから焼くので、むちっと重めです。

    焼き上がり 3回目

  • タレカツサンド

    420円

    甘辛いしょうゆだれのカツを、丸パンにはさみました。

    焼き上がり 3回目

トレーの中身で取り置きを頼む

電話なら 025-000-0000（6:30〜17:00）

生地を押してみてください

一晩かけて、ふくらませる

画面を下へ進めながら、山食パンができるまでを追ってみてください。とちゅうで生地を押すと、そのときの手ざわりが分かります。

  1. こねる

    12分・こね上げ24℃

    県産の小麦に、米粉を2割まぜます。米粉はのびる力が弱いので、こね過ぎないよう手で確かめて止めます。押すと、すぐに押し返してきます。

  2. 冷蔵庫でねかせる

    16時間・5℃

    前の日の午後にこねて、ひと晩かけてゆっくり発酵させます。翌朝には2倍ほどにふくらみ、小麦の甘い香りが立ちます。

  3. 型に入れて、もう一度ふくらませる

    50分・35℃・湿度80%

    型のふちから1cm出るまで待ちます。指で押した跡がゆっくり戻れば、窯に入れる合図です。

  4. 焼く

    35分・210℃

    窯に入れて最初の10分で、もうひと伸びします。焼き上がったら型ごと台に落として、中の湯気を抜きます。

焼いているのは、この夫婦です

3:00店に入り、窯に火を入れる

宮下 航みやした わたる／生地と窯の担当

東京のパン屋で9年焼いてから、生まれ育った女池に戻って店を開きました。「その日の湿気で、こねる時間が1分ずつ変わります。だから毎朝、生地をさわって決めています」

宮下 さちみやした さち／成形と店の担当

米粉のパンは、ほとんどさちが考えています。値札の絵も毎朝描いています。「塩バターロールは、4回目の13時半がいちばんおいしいと思います」

ふたりの一日

お店へ

住宅小学校 住宅公園 スーパー 用水 ふくら通り バス停 P

バス「ふくら通り」で降りて東へ。2つ目の角を左に曲がると、黄色いのれんが見えます。

住所
〒950-0000 新潟市中央区女池0丁目0-0（架空）
営業時間
6:30〜17:00（売り切れしだい閉めます）
定休日
水曜・木曜
駐車場
店の前に4台（軽自動車なら5台）
バス
「ふくら通り」バス停から歩いて3分
電話
025-000-0000受付 6:30〜17:00。窯の前で出られないときは、少しあとに掛け直してください。フォームなら当日中にお返事します。

取り置きを頼む

送っていただくと、その日のうちに電話かメールで、取り置きできるかをお返事します。翌朝の分は、前の日の17時までにお願いします。

どちらか一つで大丈夫です。

「今日の棚」でトレーにのせたパンは、ここに入ります。

いただいた情報は、取り置きのご連絡と、パンのお渡しだけに使います。

個人情報の扱い

ふくらむ（宮下 航）は、お名前・連絡先・ご注文の内容を、取り置きのご連絡とお渡しのためだけに使い、ほかの目的には使いません。法律で求められる場合を除き、第三者には渡しません。受け取りが済んでから3か月で消します。開示・訂正・削除のご希望は、店頭か電話でお申し出ください。